Jak skladovat a servírovat naše vína

Ahoj! Aby ti naše vína dělala radost co nejdéle a chutnala přesně tak, jak jsme je ve sklepě zamýšleli, tady máš pár jednoduchých rad přímo od nás – od lidí, kteří ty vína dělají.

Skladování doma – ať víno zraje s radostí

Ideální teplota: 10–14 °C (rozhodně ne v kuchyni u sporáku nebo na okně na slunci).
Tma a klid: víno nemá rádo světlo (zvlášť to přímé slunce) ani otřesy. Nejlepší je tedy tmavý sklep, chladná spíž nebo vinný regál někde v chladnější místnosti.
Lahev vždy vleže – i u vín bez korku doporučujeme víno skladovat vleže.. A s korkem určitě. Korek musí být vlhký, aby neprosychal a nepropouštěl vzduch.
Mladá vína vypijte ideálně do 2–3 let, starší archivní kousky vydrží i 10–15 let a ještě se krásně vyvíjejí.
Po otevření: bílá a růžová do lednice a do 3–5 dnů vypít. Červená v pokojové teplotě vydrží o něco déle, ale ideálně do 4–5 dnů.

Správná teplota při servírování – tady se láme chleba (i víno)

Lehká bílá a růžová (Ryzlink, Veltlínské, Tramín, Sauvignon): 8–10 °C (vyndej z lednice 15–20 minut předem, ať se trochu „nadechnou“)
Plnější bílá (Chardonnay, Rulandské): 10–12 °C
Červená mladá a ovocná (Svatovavřinecké, Modrý Portugal): 14–16 °C (takzvaná „sklepní teplota“ – nikdy ne pokojových 22 °C, to víno ztratí svěžest)
Vyzrálá červená (Frankovka, Cabernet, André): 16–18 °C
Frizzante a pét-nat: pořádně vychlazené na 6–8 °C

Malý trik: pokud nemáš vinný termometr, stačí bílé a růžové dát na 2–3 hodiny do lednice a červené na 20–30 minut do lednice před podáváním (v létě i déle).

Skleničky dělají hodně

Nemusíte být hned puritáni, ale pokud to chcete mít ve správné formě, tak::

Bílá a růžová → menší tulipánová sklenka
Červená → větší sklenka, ať se víno pěkně otevře
Bubliny → vysoká úzká flétna nebo tulipán (v žádném případě ne široké „bazénky“)

Dekantace a dýchání

Mladá vína – klidně rovnou do sklenky, nepotřebují moc dýchat.
Starší červená (5 let a více) – hodinku předem přelij do karafy, ať se provzdušní a zbaví případného „sklepního tónu“.
Pét-naty a přírodní bubliny – opatrně otevírat (jsou živé!), nejlépe přes utěrku a pomalu.

Poslední rada od srdce

Víno je hlavně o radosti a sdílení. Když ho podáš s láskou a dobré náladě, vždycky bude chutnat lépe – i když třeba o dva stupně tepleji, než „káže teorie“ 😊.

Na zdraví a na krásné chvíle s našimi víny!

Tým Bílého kopce 🍷

Jak skladovat a servírovat naše vína